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2016.09.12

UMAMI BURGER(ウマミバーガー)って知ってる?

ハンバーガー好きにビッグニュース
今度やってくるのは、LA発のあのお店!

UMAMI BURGER(ウマミバーガー)って知ってる?

とことんUMAMI(旨味)にこだわったバーガー

いまだに行列を作っているシェイクシャックに引けをとらないバーガーレストランが、アメリカからやってくるのはご存じ? その名もUMAMI BURGER(ウマミバーガー)。米国版GQで「2010年のベストバーガー」、タイム誌では「史上最も影響力のある17のバーガー」に選ばれたこともある実力派。バーガー好きとしては、上陸前にお勉強しておきたいですよねっ。

 

 

店名の由来は、日本語の“旨味”。1908年に池田菊苗教授によって発見された、甘み、塩み、酸み、苦みに次ぐ第5の味覚。UMAMI BURGERの創業者のアダム・フライシュマンは、ある日、アメリカ人が大好きなハンバーガーには旨味が欠かせないと気づき、最高品質の牛肉使ったパテをはじめ、「UMAMIマスターソース」、干ししいたけなどから作った「UMAMIダスト」、ウマミマスターソースと少量のトリュフを含む「UMAMIケチャップ」を開発するなど、旨味をとことん追求。そして、生み出されたのが、UMAMI BURGERなのです。

 

 

シグネチャーメニューは、もちろんオリジナルのウマミバーガー。
バンズに挟むのは、シイタケ、ローストしたトマト、キャラメライズした玉ねぎ、そして、パルメザンチーズにUMAMIケチャップという逸品。文字面を追うだけでも早く食べてみたい衝動に駆られます。
ほかに、トリュフチーズやトリュフグレーズなどトリュフ三昧の一品、キムチ入りのK-BBQといった、味わいに工夫をこらしたもの。クリスピーディアボロやマンリーチックなど、ジューシーなクリスピーチキンのメニューもラインナップ。ひよこ豆をマッシュしたファラフェルバーガーは、ヘルシー派に受けそう。

 

 

さらに、2016年7月にオープンしたばかりのシカゴ・ウエストループ店には、出店地域限定のバーガーメニューとして、バニラカスタードに付けてじっくり揚げたバンズに、パテと揚げたプロシュート、とろとろのグリュイエルチーズをサンドした、ザ・モンテクリストなるユニークな一品も! サイドメニューも凝っていて、フレンチフライには、通常のものほか、トリュフやメイプルベーコーンのフレーバーがあるほか、七味唐辛子としょうゆベースのタレで絡めたチキンウィングも人気だそう。さらに、カリカリに焼いた小さめのバンズにアイスクリームを挟んだアイススライダーなる一品もあり、デザートもばっちり!

※これらのメニューはアメリカで提供中のメニューになります。日本では一部変更の可能性あり

 

 

2009年LAで1号店をオープン。現在、アメリカ本土で25店を展開するUMAMI BURGER。日本では、メディロスホールディングスが日本における独占契約を締結。2016年の秋冬、関東圏に1号店をオープンするのを皮切りに、2020年までに10店舗を展開する予定です。
日本店で使用されるパテも、アメリカ産のブランド牛。赤身と脂身を独自にブレンドし、手ごねした約170g(アメリカサイズ。日本ではまだ未定)の肉というから、ボリュームもアメリカン! 「中身がギュッと詰まった重い感じはなく、ふわっとしています」(UMAMI BURGER PR事務局)とのことなので期待大! 日本独自のメニューも登場する予定というから、さらに楽しみ~。UMAMIを早くこの舌で感じたい気持ちで一杯。オープンが待ち遠しすぎます!

 

 

(文:keiko spice)

UMAMI BURGER※2016年、秋冬オープン

※オープン日未定(2016年9月現在)

http://umamiburger.jp/

  • 9月現在、未定
  • 9月現在、未定