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2015.12.02

すき焼肉と野菜の重ね蒸し

せいろを使ったあったか蒸し料理

すき焼肉と野菜の重ね蒸し

すき焼肉と野菜の重ね蒸し 3人前~4人前

仙台牛肩ロースすき焼き用
400g
なす
1個
トマト
1個
ズッキーニ
1本
【タレ】
(1人前)
卵黄
1個分
青ネギみじん切り
大さじ1
ポン酢
大さじ2
七味唐辛子
適量

なすは3mm幅に切りアクをとる。トマト、ズッキーニも3mm幅にスライスする。

せいろに、なす、ズッキーニ、トマト、肉の順に重ねて肉の脂が野菜にしみるように4~5分蒸す。

卵黄、ポン酢、青ネギ、お好みで七味唐辛子を混ぜ、タレを作る。

 

 

 

(写真:森近 真)

城みゆき(料理研究家・フードスタイリスト)

城みゆき(料理研究家・フードスタイリスト)

テレビ番組出演、コーディネート、書籍、雑誌、広告など様々媒体で撮影フードスタイリングを手掛ける。また、自宅で料理教室を主宰し、簡単でおいしく、見映えのよいレシピを提案している。
海外の食イベントへの招待多数。手軽に作ることのできる日本の家庭料理を世界に広めている。